品种来源：由山东润丰种业有限公司从地方大蒜品种“金乡紫皮蒜”变异株进行系选育而成， 2007年天水市农科所从山东润丰种业有限公司引进。

基本审（认）定概况：2014年1月通过甘肃省农作物品种审定委员会认定，审认鉴编号：甘亲认2014104。

特征特性：生育期243天，株高86cm，株型直立，株幅56.9，假茎粗1.6cm，叶色浓绿，总叶片10-12片，蒜头外皮呈微紫红，单头横径5.5-6.0cm，单头重70-80g；蒜瓣外皮紫红色，大小均匀，单头平均蒜瓣8-10瓣，商品性强，直径≥5.0cm的一级蒜比率达87%，较上海红蒜高出12个百分点；蒜薹直径达0.6cm，长度约70cm，抽薹率80%。

产量表现：蒜头、蒜薹平均亩产1909公斤、547公斤，分别对照上海红蒜增产34.3%，35.1%；生产试验中，金蒜3号蒜薹平均亩产438.0公斤，蒜头平均亩产1638.2公斤，分别较对照品种蒜薹平均增产5.7%，蒜头平均增产15.9%。

栽培技术要点：9月中下旬播种，适宜密度为3.5万株，地膜覆盖栽培。越冬前浇一次透水，次年3月大蒜返青后抽薹前、采薹后结合灌水亩追施尿素、三元复合肥15-20公斤；5月10日前后蒜薹收获后及时浇一次透水，其它管理同一般大田。5月下旬即可收获蒜头。

适宜地区：天水市、陇南蒜区及平凉、庆阳市具有灌溉条件的区域均可种植。